Grenzenlose Vielfalt

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Wein ist das Ergebnis dessen, was die Menschheit seit vielen Jahrhunderten mit Begriffen wie Genuss, Qualität, Authentizität und Regionalität verbindet. Die Kunst der Weinherstellung liegt darin, aus den Trauben offenzulegen, was den Wein prägt. Seine hohe Individualität ist gekennzeichnet durch Rebsorte, Herkunft, Anbaubedingungen (Terroir), Jahrgang (Wetter), weinbaulichen Techniken sowie den Verarbeitungs- und Ausbauformen. Der Weinberg spielt dabei eine sehr große Rolle. Der Boden ist essentiell für das Wachstum der Rebstöcke und den Geschmack des Weins. Allein die große Anzahl von Rebsorten, deren verschiedenste Anbaugebiete und Klimazonen machen die Weinherstellung zu einer äußerst anspruchsvollen, durch große Erfahrung geprägten Kunst, ein Produkt mit hoher Qualität zu erschaffen.

Grundsätzlich sind Herkunft, Herstellung und das Alter von Wein sehr stark mit dem wahrgenommenen Aromaprofil verknüpft. Die objektive Messbarkeit von geruchsaktiven Stoffen und deren Verquickung mit diesen Daten soll es Herstellern und Händlern in Zukunft ermöglichen, die Authentizität der Produkte zu sichern.

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