Erkenntnisse Verkostung „Mineralität im Wein“
Die Verwendung des Begriffs Mineralität als Weinbeschreibung liegt im Trend. Die von der Rebe aufgenommenen Bodenmineralien können dem Wein keinen direkten Geschmack verleihen, doch die zunehmende Verbreitung des Begriffs deutet darauf hin, dass die Mineralität dennoch eine wichtige Funktion bei der Kommunikation über den Wein haben muss. Im Rahmen unseres Forschungsprojektes und zum besseren Verständnis…
Rotwein-Ikonen aus Kalifornien
Da eines der Hauptziele des PINOT-Projekts darin besteht ein System zu schaffen, das in der Lage ist, Wein wie ein Mensch zu riechen und zu beschreiben, ist es von entscheidender Bedeutung, dass wir die „Sprache des Weins“ besser verstehen. Wie beschreiben Menschen Wein und wie können wir einer künstlichen Intelligenz beibringen was unsere Worte bedeuten?…
Auftritt ProWein 2023
Die ProWein ist (leider) vorbei und wir sind beeindruckt und erfreut über das rege Interesse an unserem Projekt und die vielen positiven Rückmeldungen. Sebastian Wille von Wille Engineering demonstrierte anhand eines mit zu diesem Zweck 5 Sensoren ausgestatteten kleinen Prototypen wie z. B. ein Fehlaroma wie Kork, ein zugesetzter Blütenduft oder auch SO2 dargestellt werden…
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Tasting „Einfluß von Eichenholz auf die Weinstilistik“
Verkostungs-Event Montag, 30.01.2023 Unsere dritte Verkostung mit Weinexperten am 30. Januar 2023 startete unter dem Motto: „Wie beeinflusst Eichenholz die Weinstilistik?“ Für dieses Tasting präsentierten wir unseren 16 Juroren 8 internationale Rot-und Weißweine aus den Jahren 2020/21, die nicht in Eichenholzfässern ausgebaut wurden (unoaked). Diese sollten einmal im Original und einmal von uns mit Eichenholzchips…
Testlauf des Prototyps
Am 25. Juli 22 wurde das erste Testgerät von Thorsten Graunke und Sebastian Hettenkofer vom Fraunhofer IIS im Weincampus Neustadt aufgebaut. Der Testlauf der Clickboards mit einer Vielzahl an Aromasensoren konnte erfolgreich durchgeführt werden. Mit Spannung verfolgten Dr. Thi Nguyen und Daniel Zimmermann vom Weincampus die ersten Ausschläge nachdem das Gerät über einen Schlauch dem…
Erstes PINOT-Konsortialtreffen war ein großer Erfolg
Nachdem die Infektionsraten in Deutschland gesunken sind und die Impfungen an Fahrt aufgenommen haben, konnten sich die Mitglieder des PINOT*-Forschungsprojekts endlich wieder persönlich treffen. Als Veranstaltungsort für das erste offizielle Konsortialtreffen wurde der Weincampus in Neustadt an der Weinstraße ausgewählt. Als Mitglied des Konsortiums und als eine der führenden Weinforschungs- und Bildungseinrichtungen des Landes war…
